在波多黎各社区，mofongo 是一种用绿色大蕉制成的多功能且深受喜爱的咸味菜肴。当妈妈尝试制作阿布埃拉·塞西莉亚的 mofongo 食谱时，阿尔玛知道有些事情不太对劲。阿尔玛试图自己解决这个问题。但在彻底禁止了莫方戈之后，阿尔玛意识到她应该在尝试自己解决这个问题之前对妈妈诚实。阿尔玛和妈妈决定共同制作一款人人都会喜欢的 mofongo。

mofongo 的美妙之处在于它的简单——绿色大蕉、蒜瓣、盐和一点橄榄油是这道芳香而令人满意的配菜的基础。尽管原料只有几种，但阿尔玛了解到，mofongo 的味道可以随你的喜好而变化！用更多的蒜瓣让它变得更有蒜味，或者用一小撮盐让它变得更咸。玩得开心，让您的孩子自由地探索他们如何喜爱他们的 mofongo！

路线

1

准备好煎大蕉。将煎炸油倒入煎锅中，深度为 ½ 英寸。将锅置于中火上。

2

当油变热时，剥大蕉皮。使用锋利的刀，切掉末端，然后小心地沿着车前草的长度切开两到三个切口。这将使坚硬的果皮更容易去除，但您可能仍然需要用手指稍微松开果皮，然后再将其交给您的孩子完成剥皮。车前草皮很难去除！然后，您的孩子可以用自己的手指剥大蕉皮。

3

将去皮的车前草切成 1/2 英寸厚的圆形。询问您的孩子他们对车前草有何看法，例如"它与您吃过的其他水果有什么相似之处吗？"

4

现在是时候炒大蕉了！煎炸油热后，用钳子或叉子小心地加入切好的车前草。请您的孩子在安全距离观察大蕉发出嘶嘶声。你会希望它们变成明亮的金色，但如果它们开始变成棕色，就很难捣碎了。大约5分钟后，翻转每片，再煎5分钟，直到用叉子戳时感觉变软。将它们从油中取出，放在纸巾上冷却。

5

当车前草冷却时，准备大蒜。帮助您的孩子去除蒜瓣的皮。每个车前草大约一瓣丁香是标准的，但有些人喜欢更多，有些人喜欢更少。当您的孩子剥皮时，一起闻大蒜的味道，并谈论他们喜欢的含有大蒜的菜肴。

6

是时候捣碎 mofongo 了！对于您的孩子来说，这是一项非常适合自己完成的工作。首先将一瓣丁香放入碗或研钵中，然后撒上盐。使用土豆捣碎器、叉子或研杵，将盐捣碎到大蒜中，直至散发出香味。加入几片温热的大蕉片，继续捣碎，加入约一茶匙橄榄油。每次添加切片时，一定要再加一点橄榄油，以保持莫丰戈湿润。如果您使用的是 Chicharrones，请在此步骤中添加任意数量。

7

一路上随意品尝 mofongo！与您的孩子分享您自己的喜好，并鼓励他们分享自己的喜好。享受学习您可能品味不同的方式。

8

当 mofongo 能保持球的形状时，它就完成了。食用时，让您的孩子将混合物压入模子或小碗中，然后翻转到盘子上。取出模子或碗，尽情享用吧！与您的孩子讨论 mofongo 的味道、气味、质地和外观。他们喜欢加更多的盐还是更少的辣椒？尝试了解他们下次是否会以不同的方式准备 mofongo，或者他们是否喜欢原样。

进一步探索

有时，mofongo 不是在盘子上形成一个土堆，而是被压入一个小碗中，并塞满鸡肉、牛肉或海鲜。这种制剂通常称为 mofongo relleno，可以单独作为一顿饭！