艾米-梅·多兰 (Amy-Mae Dolan) 是《大河之舞》的首席舞者，目前正在进行该剧为期数月的 25 周年北美巡演。但当她在家时，她喜欢在厨房里度过时光。“作为一名舞者，我喜欢烹饪能让我的身体感觉良好的食物——保护我的免疫系统或给我能量的食物，”她说。恰如其分，她最喜欢的周末晚餐是土豆和豌豆咖喱。“它富含健康成分，如姜黄和生姜，”她说。由于她的家人也很高兴地把它围起来，所以她几乎每周都能成功。
原料：
• 2 汤匙橄榄油
• 1 个白洋葱，切碎
• 3 瓣蒜瓣，压碎
• 1 茶匙新鲜磨碎的生姜
• 1 茶匙加拉姆马沙拉
• 1 茶匙姜黄粉
• 1 茶匙孜然粉
• 少许盐
• 3 杯土豆，切碎
• 13.5 液量盎司罐装椰奶
• 1 1/4 杯蔬菜高汤
• 1 杯生米
• 1 杯冷冻豌豆
• 1 个白洋葱，大致切碎
• 1/2 杯菠菜
路线：
- 在平底锅中，用中火将洋葱丁放入油中炒约 5 分钟。
- 加入大蒜和生姜，煮 2 分钟，然后加入加拉姆马沙拉、姜黄、小茴香和盐。
- 加入土豆，搅拌直至均匀地涂上香料。把火调到中高，煎几分钟。它们应该是金色的并且稍微柔软。
- 加入椰奶和蔬菜高汤。煮沸，然后将火调小，煮约 20 分钟，或直至土豆煮熟。（如果你把叉子插进去，它应该很容易分开。）
- 与此同时，按照包装说明煮米饭。
- 添加豌豆和额外的切碎的洋葱。煮至豌豆解冻（如果使用冷冻豌豆）。在最后加入菠菜，让它稍微枯萎。
- 配上米饭，旁边放一些馕饼。
