又到了在厨房享受乐趣的季节了。如果您想获得更多创意，而不仅仅是烘烤另一个南瓜派，请尝试这些由舞者制作并为舞者制作的胡桃夹子主题美食。这些来自前波士顿芭蕾舞团和乔佛里芭蕾舞团舞者的食谱首次发表在《舞蹈杂志》1990 年 12 月号上。如今，他们仍然保证将任何节日派对或更衣室变成真正的糖果之地。
姜妈妈快照
一起过筛：
- 2杯过筛的面粉
- 1/2 茶匙 盐
- 3茶匙小苏打
- 各 1 茶匙：姜末、丁香末、肉桂
在一个单独的碗中混合：
- 3/4 杯起酥油
- 1 杯糖
- 1/4 杯 黑糖蜜
- 1 个鸡蛋，稍微打散
将湿成分和干成分混合在一起。搅拌直至面团光滑。用茶匙将面团揉成 1 英寸大小的球。将球放在糖中滚动，然后将其放在未涂油的饼干片上，间隔一英寸。以 350 度烘烤 8 至 10 分钟，直至变成棕色。静置五分钟，然后小心地取出饼干。产量四到五打。
杏仁糖士兵
在一个中等大小的碗中混合：
- 3/4 杯面粉
- 2 茶匙 玉米淀粉或土豆粉
- 2 3/4 杯 细糖
- 蛋白 8 个（一次加入两个，每次加入后打匀）
- 3/4 磅 细磨杏仁
- 1/2 磅 切碎的蜜饯橙皮
将混合物通过糕点管的圆锥体压到涂有黄油和面粉的烤盘上，使用装饰性尖端形成士兵的形状（最多 1 1/2 英寸宽）。400度烘烤12至15分钟。趁杏仁糖还热的时候小心地从床单上取下。可以用彩色糖装饰。产量四到五打。
花瓣华尔兹
- 3打未喷洒的玫瑰、紫罗兰或其他花瓣
- 1个蛋清
- 1杯超细糖
选择花瓣的颜色和形状的美感，并确保它们完全干燥。轻轻地搅打蛋清。在每个花瓣的两面刷上蛋清，然后轻轻浸入糖中。将花瓣放在蛋糕架上，然后在阴凉干燥的地方干燥两到三个小时或过夜。用作蛋糕或糕点的装饰。
鼠王芝士蛋糕
脆皮：
- 1 杯面粉
- 1/2 杯糖
- 1/4 杯黄油
- 2个蛋黄
- 1 汤匙 酸奶油
- 1 茶匙 柠檬皮
在碗中混合，放入冰箱冷藏 30 分钟，然后压入未抹油的玻璃烤盘中，以 350 度烘烤 45 分钟。
填充：
- 2 包 8 盎司奶油奶酪
- 1/2 杯糖
- 2个蛋黄
- 4 个蛋清
- 1 茶匙 香草精
- 葡萄干，如果需要的话
将奶油干酪放入碗中，在室温下静置几个小时直至非常软。加入糖和蛋黄混合。将蛋白打至硬性发泡，然后拌入面糊中，一次一点。如果需要的话，添加香草和葡萄干。倒入烤好的饼皮中，以 350 度烘烤 40 分钟。
俄罗斯茶泡浓茶。
将 1 茶匙整个黑樱桃蜜饯或红李子蜜饯放入玻璃杯中，然后将茶倒入玻璃杯中。
泡沫西班牙可可
在搅拌机中搅打可可和热低脂牛奶。用橙皮、肉桂或烤棉花糖装饰。
芳香的阿拉伯咖啡
冲泡浓咖啡。将四颗小豆蔻种子压碎在杯子中，然后加入柠檬皮，然后将咖啡倒入杯子中。
